TopoGuide - Le chemin d'Urbain V

PATRIMOINE S aint -F lour et sa P lanèze

Sur un formidable à-pic rocheux, Saint-Flour est un site défensif majeur qui commande les routes du Nord vers le Languedoc. Dès le x e siècle, la grande abbaye bour guignonne de Cluny y a établi un prieuré Saint-Pierre si important qu’au début du xiv e siècle, les papes, voulant diviser le trop vaste diocèse de Clermont, y créent un évêché. Le chapitre cathédral reste cepen dant fidèle à l’habit bénédictin, celui d’Urbain V, et à sa liturgie monas tique. La nouvelle cathédrale, rebâtie en pierre noire dans le style gothique, domine la ville et le pays. Pendant la guerre de Cent Ans, la ville forte tient bon pour les rois français quand les Anglais écument le pays. À l’abri de ses falaises et murailles, la vieille cité presque intacte, dotée du label Pays d’Art et d’Histoire, témoigne encore de la vitalité commerciale et financière des anciens Sanflorains. Le Christ noir en la cathédrale remonte à l’époque romane. Signalons aussi les musées de la Haute Auvergne et Alfred-Douët. temps. On peut également voir plusieurs rangées de ces tuiles placées comme décor et appelées des génoises. La tradition raconte qu’avant toute nou velle cuisson, les potiers faisaient brûler un cierge dans l’un des deux oratoires situés rue du Thuile-Bas à Saint-Flour. La Vierge aux douleurs veillait sur eux. D’après l’historien Louis Bac, les ouvriers de Grizols terminaient leur apprentissage chez un maître-potier, puis s’installaient à leur compte dès qu’ils le pouvaient. Souvent, le métier se transmettait de père en fils.

L’ étape de Saint-Flour a permis à Urbain V d’aller de sa terre natale gévaudanaise à son grand-vicariat de Clermont en Auvergne, désormais elle ouvre le GR ® Chemin Urbain V ® . Les plateaux qui entourent Saint-Flour, dits « planèzes », sont dès le Néolithique de riches terroirs agricoles, la terre volcanique compensant l’altitude. Les blés y viennent facilement, ainsi qu’une lentille blonde qu’on redécouvre. Saint-Flour dans le paysage, gravure de 1836 par Malte-Brun, L’Auvergne pittoresque G rizols de Saint-Georges est le pays de l’argile. L’extraction de cette terre se poursuit encore aujourd’hui. La briquetterie en demeure le témoin actif. Au cours des siècles, bon nombre des potiers et tuiliers qui ont officié dans la capitale de la Haute-Auvergne sont d’abord passés par Grizols. Fabriquant la vaisselle de tous les jours (assiettes, écuelles, cruches, pots, plats...), les tuyaux de canalisation et les tuiles romaines, ces artisans avaient une solide réputation. Les maisons de Saint-Flour et de sa région sont couvertes de ces tuiles qui défient le

TECHNIQUES T erre de G rizols et potiers de S aint -F lour

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