TopoGuide - L'Aveyron à pied

LES PAYS DE LA LOIRE S’aventurer sur les sentiers et dans l’eau, à la verticalité des parois, dans les airs et sous terre. Profiter des joies de l’hiver avec la neige, le ski en raquette ou grâce à un traineau. Déguster les bons produits du terroir chez les grands chefs étoilés (Michel Truchon, Guillaume Viala, Nicole Fagegaltier), sur l’Aubrac avec Sébastien et Michel Bras, ou dans une auberge de village, autour d’un aligot, d’un estofinado ou de tripous. Respirer et admirer les saveurs locales sur les marchés à chaque saison. Goûter au plaisir en buvant un bon verre de vin (Marcillac, Estaing, Entraygues-le Fel, côtes de Millau), en savourant un morceau de fromage (roquefort, laguiole, bleu des causses, etc.), en salivant devant une viande labellisée, de la charcuterie, de la volaille, du foie gras, des cerises de la vallée du Tarn ou du pain artisanal. Se divertir au rythme de la musique et des spectacles de rue, d’expositions ou au cours des animations proposées durant l’été. Suivre les pas de Pierre Soulages, Antonin Artaud, Bernard Noël, Jean-Henri Fabre ou ceux de l’Enfant sauvage. De même que le roquefort (et tout le plateau de fromages AOC) autant que le cou teau de Laguiole, les gants de Millau, la production industrielle (aéronautique, mécanique) ou artisanale (terres cuites, cuir, menuiserie) attestent que, en Aveyron, le patrimoine est vivant et magnifié comme un savoir-faire qui se perpétue. Naturellement Aveyron ! R edécouvrir les paysages de l’Aveyron grâce au sport et à son riche calen drier de manifestations : Natural Games, Trail Festival des Templiers, course Eiffage du Viaduc de Millau, Roc Laissagais, etc. L’ AVEYRON

C ascade des B aumes , S aint -R ome - de -T arn ( vallée du T arn ) / photo M.H.

20 • L’AVEYRON… À PIED