TopoGuide - Dijon Métropole

D aix / photo V ille de D ijon

s’estompe peu à peu jusqu’à disparaître des suites du coup de grâce porté par un insecte ravageur, le Phylloxera. Plus d’un siècle après, des actions de redéveloppement des cultures viticoles sont désormais menées et des démarches en faveur des modes de culture durables, comme sur le plateau de la Cras, sont mises en place. Ce sont déjà plus de 50 ha de vignes sur des parcelles historiquement en AOC qui ont ainsi été plantées depuis 2013, sur Dijon, Corcelles-les-Monts, Plombières-les Dijon, Daix et Talant, produisant des milliers de bouteilles commercialisés, parfois même hors des frontières de l’hexagone, et qui sont en passe de bénéficier d’une prochaine Dénomination Géographique Complémentaire en cours d’étude par l’INAO : le Bourgogne-Dijon. Découvrir Dijon métropole à pied L a structure urbaine de la métropole, par sa compacité, permet d’accéder rapidement à des espaces naturels remarquables. La marche à pied est un bon moyen pour découvrir à son rythme les quartiers du centre de la ville et les communes de l’agglomération, mais également pour partir sur les « sentiers picotés par les blés... ». Le territoire de Dijon métropole offre un relief aux formes variées, un plateau et une plaine séparés par une côte viticole. Le plateau est entrecoupé de failles profondément encaissées, souvent asséchées. Des émergences à près de 600 mètres aux sommets aplanis et aux pentes raides, comme le mont Afrique et les « plains » situés plus à l’ouest de l’agglomération, témoignent de l’érosion d’une couche géologique ancienne. Les cultures et vergers en clairière que l’on retrouve sur les plateaux représentent des paysages spécifiques et délicats. La côte, très présente au sud de l’agglomération, est entrecoupée de vergers, combes et pelouses calcaires, paysages typiques, ayant une valeur patrimoniale et naturelle importante. La côte s’étiole en traversant Dijon, surtout perceptible grâce à des buttes témoins (tasselots), et se fond dans le versant du Suzon au nord. Quant à la plaine, elle est en réalité constituée de plusieurs entités : fonds plats des vallées alluviales, petits coteaux, plaines et bas-plateaux ondulés, dont les formes ont été dessinées par les cours d’eau et le réseau des ruisseaux. La plaine ouest présente des caractéristiques diversifiées. On peut y distinguer quatre paysages agricoles distincts : les coteaux composés, la plaine céréalière ondulée, les grandes cultures sur fond plat et la plaine céréalière boisée. Dans cette géographie, les cours d’eau jouent un rôle structurant, notamment l’Ouche, qui sculpte le paysage de l’agglomération et, doublé du canal de Bourgogne, constitue un « fil conducteur » au sein du territoire. • 19

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