TopoGuide - Côte des Bar en Champagne

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Côte des Bar en Champagne ... à pied ®

24 PROMENADES & RANDONNÉES AVEC L’APPUI TECHNIQUE DU COMITÉ DÉPARTEMENTAL DE LA RANDONNÉE PÉDESTRE DE L’AUBE ET DE SES BÉNÉVOLES

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Scannez pour plus de randonnées

N° Durée Nomducircuit.. . . . . . . . . . . . . . . . . . page N° Durée Nomducircuit.. . . . . . . . . . . . . . . . . . page

1 2h40 La promenade des Colombé. . . . . . . . . . 16 2 5h GastonCheq....................... 18 3 2h50 LaCôted’Aube..................... 22 4 1h40 LaQueuedeRenard.. . . . . . . . . . . . . . . 24 5 3h L’Échappéeromaine.. . . . . . . . . . . . . . . . 26 6 1h50 Les points de vue de Baroville .. . . . . . . 28 7 2h30 LacroixBleue..................... 30 8 2h10 Le circuit des Grouillons.. . . . . . . . . . . . . . 32 9 3h Les sources du bois de Longchamp.. . . 34 10 3h15 La fontaine Saint-Bernard.. . . . . . . . . . . 36 11 2h40 LemontPerton..................... 40 12 2h40 LevaldesVignes................... 42

13 3h Les granges cisterciennes de Beaumont.. 44 14 2h10 LeplateaudeBlu................... 48 15 3h Pierre-Auguste Renoir.. . . . . . . . . . . . . . 50 16 3h L’Arce, entre vignes et vallons . . . . . . . . 54 17 3h30 Le chemin du vigneron.. . . . . . . . . . . . . 56 18 3h15 Les cadoles de Courteron .. . . . . . . . . . . 58 19 3h Le chemin du commandant Nicolas. . . . 60 20 3h Entre coteaux et chapelles . . . . . . . . . . . 62 21 4h Le vieux chêne de Chanceron.. . . . . . . . 66 22 4h Entre rives et bords de Seine . . . . . . . . . 68 23 2h10 AlineCharigot..................... 72 24 3h15 Coteauxetcadoles.. . . . . . . . . . . . . . . . 74

classement • 1

INFOS PRATIQUES Bien préparer sa randonnée

COTATION DES ITINÉRAIRES DE RANDONNÉE Le système de cotation de la FFRandonnée est un outil d’informa tion et d’aide à la décision, permettant au randonneur de choisir des randonnées adaptées à ses capacités. Il repose sur trois critères : effort, technicité, risque. Leur conju gaison permet d’exprimer la réelle difficulté de chaque randonnée pédestre. À cela s’ajoutent d’autres facteurs qui sont : la condition physique du participant, le poids du sac, la nature du sol, le niveau du groupe, la durée (en terme de répétition sur plusieurs jours), les conditions météorologiques. La cotation s’entend hors manteau neigeux dans des conditions optimales.

Un PR labellisé par le Comité départemental de la randonnée pédestre est un itinéraire reconnu de qualité (paysages variés et présence de curiosités naturelles ou historiques) et qui satisfait aux conditions de pérennité, de sécurité et de respect des milieux traversés.

5 niveaux d’effort physique sont déterminés par calcul de l’indice IBP (système d’évaluation automatique de la difficulté d’un itinéraire).

EFFORT

BIEN PRÉPARER SA RANDONNÉE

• 1- Facile : sans difficulté physique particulière. Ce niveau correspond aux balades et aux promenades. • 2 - Assez facile : peu de difficulté physique. Ce niveau correspond aux promenades et à de petites randonnées. • 3 - Peu difficile : un certain engagement physique qui reste toutefois mesuré. Ce niveau correspond à des randonnées pédestres modérées. • 4 - Assez difficile : des difficultés nécessitent un engagement physique certain. Ce niveau correspond à des randonnées pédestres plus soutenues. • 5 - Difficile : des difficultés nécessitent un engagement physique important. Ce niveau correspond à des randonnées pédestres très soutenues. • 1- Facile : parcours ne présentant aucun ou quasiment aucun obstacle particulier, ni aucune ou quasiment aucune difficulté de progression (ex : parcours urbain). La pose du pied s’effectue à plat, en tout endroit du support. • 2 - Assez facile : des obstacles d’une taille inférieure ou égale à la hauteur de la cheville. La pose du pied s’effectue en recherchant des zones « à plat », ou « confortables » du support, assez facilement repérables. • 3 - Peu difficile : au moins un obstacle d’une taille inférieure ou égale à la hauteur du genou. La pose du pied s’adapte à l’irrégularité du support. Le placement des appuis se fait sur les zones de meilleure adhérence. • 4 - Assez difficile : au moins un obstacle d’une taille inférieure ou égale à la hauteur de la hanche. La pose du pied (pointe ou talon) s’adapte à l’irrégularité générale du support. L’utilisation des bâtons est utile à l’équilibre. C’est la présence ou non d’obstacles plus ou moins importants. TECHNICITÉ

2 • CÔTE DES BAR EN CHAMPAGNE… À PIED

INFOS PRATIQUES

• 5 - Difficile : au moins un obstacle d’une taille supérieure à la hauteur de la hanche. Les franchissements nécessitent l’utilisation des mains. Les passages peuvent ou sont sécurisés par des équipements. Les bâtons peuvent être une gêne à la progression.

C’est le risque d’accidents corporels consécutifs à une chute ou une glissade donc lié à la configuration topographique des lieux.

RISQUE

• 1- Facile : l’exposition au danger est « mineure ». Exemples : chemin blanc en forêt, voie verte, itinéraires urbains avec aménagements piétonniers, itinéraires ruraux sans accidents de terrain marqués… • 2 - Assez facile : l’exposition au danger demeure limitée. Les blessures sont possibles mais mineures (exemples : chemin au relief assez marqué avec pré sence possible de talus, luxation et entorses possibles en cas de chute…). • 3 - Peu difficile : l’exposition au danger est avérée. Exemple : itinéraire vallonné exposant le randonneur sur certains passages à de graves blessures (fractures…). • 4 - Assez difficile : l’exposition au danger peut être qualifiée de forte. Les possibilités de blessures graves sont réelles et multiples. Le danger de mort est possible (exemples : itinéraire de randonnée de montagne présentant des passages délicats à fort dévers, pentes raides exposées multiples, présence de barres rocheuses…). • 5 - Difficile : l’exposition au danger peut être qualifiée de « maximale ». Le danger de mort est certain en cas de chute (exemples : itinéraire de type alpin avec engagement physique total, falaises, barres rocheuses multiples, itinéraires pouvant être équipés de prises et de mains courantes).

BIEN PRÉPARER SA RANDONNÉE

COMMENT SE RENDRE SUR PLACE ? En voiture

355 m

78 m

Tous les points de départ sont en général accessibles par la route. Un parking est situé à proximité du départ de chaque randonnée. Ne laissez pas d’objet apparent dans votre véhicule. Veillez à ce que votre véhicule ne gêne pas le passage des engins forestiers ou agricoles, même le dimanche, ni celui des riverains Il est interdit de stationner derrière les barrières de routes forestières Par les transports en commun Attention, certains services sont réduits ou inexistants les week-ends, jours fériés et périodes de congés scolaires. SNCF > tél 36 35 ou wwwsncf-connect com Cars et bus > contactez les offices du tourisme (voir coordonnées page 4)

Les dénivelées signalées dans ce guide sont approximatives et peuvent légé rement varier selon l’outil de mesure utilisé.

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INFOS PRATIQUES • 3

INFOS PRATIQUES

Quelques adresses pour vous aider

OFFICE DE TOURISME DE LA CÔTE DES BAR EN CHAMPAGNE • Office de tourisme de Bar-sur-Aube , 4 boulevard du 14-Juillet, 10200 Bar-sur-Aube, 03 25 27 24 25, www.tourisme-cotedesbar.com • Maison du tourisme de Bar-sur-Seine , 18 place de la République, 10110 Bar-sur-Seine, 03 25 29 94 43, www.tourisme-cotedesbar.com COMMUNAUTÉS DE COMMUNES • Communauté de communes de la région de Bar-sur-Aube , 4 boulevard du 14-juillet, 10200 Bar-sur-Aube, 03 25 27 81 24, www.barsuraube.org • Communauté de communes du Barséquanais , 4 Grande-Rue de la Résistance, 10110 Bar-sur-Seine, 03 25 38 26 74, www.cc-barsequanais.fr AGENCE DE DÉVELOPPEMENT TOURISTIQUE • Agence de développement touristique de l’Aube , 34 quai de Dampierre, 10000 Troyes, 03 25 42 50 00, www.aube-champagne.com FÉDÉRATION FRANÇAISE DE LA RANDONNÉE PÉDESTRE • Centre d’information de la FFRandonnée , 64 rue du Dessous-des-Berges, 75013 Paris, 01 44 89 93 93, info@ffrandonnee.fr, www.ffrandonnee.fr et www.MonGR.fr • Comité départemental de la randonnée pédestre de l’Aube , 63 avenue Pasteur, 10000 Troyes, 03 25 74 98 94, www.aube.ffrandonnee.fr

ADRESSES UTILES

L’orchidée qui fleurit sur nos chemins est fragile, puisqu’une espèce sur six est menacée de disparition. Soucieuse de cette nature à préserver, quoi de plus naturel pour la FFRandonnée que de s’inscrire dans une démarche de développement durable ? Ainsi, tous nos imprimeurs partenaires bénéficient des certifications Imprim’vert et PEFC ® , garantie d’une production écologiquement contrôlée des topo-guides ® (gestion des déchets par récupérateurs agréés, recyclage, utilisation d’encres à pigments non toxiques, aucun rejet en réseaux d’évacuation publics…). Le papier utilisé est par ailleurs lui-même certifié, attestant qu’il provient systématiquement de bois issu de forêts gérées durablement. D es topo-guides ® écologiques

Photo © N. Vincent.

4 • CÔTE DES BAR EN CHAMPAGNE… À PIED

INFOS PRATIQUES

Pour mieux connaître la région

CONNAISSANCE GÉOGRAPHIQUE ET HISTORIQUE DE LA RÉGION • Album de la faune de l’Aube , éditions de la Maison du Boulanger, 2022 • Guide du Routard de la Côte des Bar en Champagne , 2020 • Rosé des Riceys, tradition et exception en Champagne , édition Les vignerons des Riceys, 2019 • Pierre-Auguste Renoir, mon père, par Jean Renoir , Folio 2016 • Sur les sentiers de la biodiversité la Côte des Bar , Aster Alba, 2019 • La Côte des Bar, histoire des terroirs et des hommes , Sylvana, 2023 • L’abbaye de Clairvaux, parcours du patrimoine , Région Grand Est, 2018 • Atlas du patrimoine gastronomique de Champagne Ardennes , éditions de l’Effervescence, 2010 • La commanderie templière d’Avalleur , Le souffleur de plume, 2019 • Autour du moulin de Bar-sur-Seine , éditions Dominique Guéniot, 2023 GUIDES DE RANDONNÉES • Le Parc naturel régional de la Montagne de Reims… à pied, réf. PN09, éd. FFRandonnée. • Itinérances et randonnées à travers la Meuse, réf. 5500, éd. FFRandonnée. • L’Ouest des Vosges, réf. 881 , éd. FFRandonnée.

BIBLIOGRAPHIE

Pour connaître la liste des autres topo-guides de la Fédération française de la randonnée pédestre, consulter le catalogue sur le site Internet de la Fédération : https://boutique.ffrandonnee.fr

CARTES DE LA RÉGION • CARTE IGN AU 1 : 100 000 : TOPO 100 N° 120 (Saint-Dizier – Chaumont) • CARTE MICHELIN AU 1 : 150 000 : DÉPARTEMENT N° 313 (Aube et Haute-Marne)

A rrentières / photo C.P.

INFOS PRATIQUES • 5

INFOS PRATIQUES

Où se restaurer et dormir dans la région ?

TROIS TYPES DE SERVICES Alimentation > Pour un pique-nique : épicerie, boucherie ou traiteur, à la découverte des produits locaux Restauration > Un café ou un restaurant, pour reprendre son souffle et savourer les spécialités du terroir Hébergement > De nombreuses possibilités d’hébergement existent : pour plus d’informations, consulter le Comité départemental du tourisme ou les offices de tourisme locaux

BIEN PRÉPARER SA RANDONNÉE

TABLEAU DES RESSOURCES

Ailleville

Juvancourt

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Arrentières

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Jully-sur-Sarce

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Bar-sur-Aube

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Les Riceys

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Bar-sur-Seine

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Loches-sur-Ource

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Baroville

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Longchamp-sur-Aujon

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Bergères

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Mussy-sur-Seine

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Bourguignons

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Noé-les-Mallets

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Buxières-sur-Arce

Proverville

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Colombé-la-Fosse

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Spoy

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Colombé-le-Sec

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Urville

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Celles-sur-Ource

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Ville-sous-La-Ferté

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Courteron

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Ville-sur-Arce

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Cunfin

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Virey-sous-Bar

Essoyes

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Fontaine

Voigny

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6 • CÔTE DES BAR EN CHAMPAGNE… À PIED

INFOS PRATIQUES

Suivez les balisages de la FFRandonnée

LES TYPES DE BALISAGE

GR ® 1

PR ® 3

GR ® PAYS 2

Type d’itinéraire

Bonne direction

Tourner à gauche

Tourner à droite

BIEN PRÉPARER SA RANDONNÉE

Mauvaise direction

1 Grande Randonnée / 2 Grande Randonnée de Pays / 3 Promenade & Randonnée MARQUAGES DES BALISAGES Le jalonnement des sentiers consiste en marques de balisage réalisées à la peinture ou avec tout autre procédé sur les arbres, les rochers, les murs, les poteaux Leur fréquence est fonction du terrain

Les baliseurs-collecteurs : savoir-faire et disponibilité

Pour cheminer sereinement, 8500 bénévoles passionnés s’activent toute l’année, garants d’un réseau de 226 500 kilomètres d’itinéraires, sélec tionnés et aménagés selon des critères de qualité.

PHOTO N. Vincent

Découvrir la Côte des Bar en Champagne

D e gauche à droite : C ommanderie templière d ’A valleur / photo C.P. ; S ur la promenade des C olombé / photo C.P. ; O prhys bourdon / photo N.V.

A u sud de la Champagne et limitrophe à la Bourgogne, s’étire la Côte des Bar Cet ensemble de cuestas tient son nom de ses reliefs escarpés D’ailleurs, le terme celte « bar » signifie « sommet » En plongeant du plateau de Langres, la Seine et l’Aube ont creusé avec leurs affluents de profondes vallées alluviales dont les versants prononcés qui contrastent avec des plateaux forestiers : le Barrois oriental et le Barrois occidental, séparés par une dépression, dont les pentes parfois raides peuvent atteindre 150 m de dénivelée Toutefois, l’altitude reste moyenne et culmine à 357 m Le sous-sol de marnes, d’argiles et de calcaires, héritage de l’accumulation de sédiments marins au fil du temps, remonte à l’ère jurassique (de – 154 à – 135 millions d’années) avec : à l’est, le calcaire de l’Oxfordien, au centre, le Kimméridgien, constitué d’un ensemble d’argiles et de marno

la Côte des Bar en Champagne

calcaires tendres, et à l’ouest, le calcaire du Portlandien, dur et compact Des vallées verdoyantes aux cités pittoresques L es Romains ont doté la Gaulle de ponts comme à Spoy, Loches-sur Ource et Les Riceys, de voies, de vil

las (Urville). Au xii e siècle, les moines cis terciens s’installent dans la « Clara Vallis ». Sous l’impulsion de Bernard de Clairvaux, ils bâtissent granges, forges, moulins et cel

G range cistercienne de B eaumont / photo O.T.C.D.B.

liers. À la fois vignerons, agriculteurs, forgerons, maîtres-verriers, ou meuniers, ils s’imposent sur la scène économique et politique. C’est l’âge d’or du Moyen Âge. Le commerce et les échanges internationaux deviennent florissants grâce aux foires de Bar-sur-Aube et de toute la Champagne. Le patrimoine religieux s’enrichit de nom

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breux monuments gothiques. À partir du xiv e siècle, les moulins à papier dynamisent les vallées de la Seine et de l’Ource. Dans celles de l’Aube et de l’Aujon, riches en minerai de fer et en forêts, se développe la métallurgie. Aujourd’hui, cette activité de pointe, à Bar-sur-Aube, voit Lisi Aérospace concevoir des pièces pour l’aéronautique nécessitant des procédés lourds de forge et d’usinage. À la Renaissance, le pan de bois s’impose dans l’architecture des halles, moulins et maisons de Bar-sur-Seine, Essoyes, Bar-sur-Aube. Au pied des coteaux, pour limiter les déplacements lors des travaux de la vigne, les villages se blottissent dans des cirques comme à Urville, Baroville, Noë-les-Mallets, Celles-sur-Ource. Lavoirs, fontaines et moulins se développent le long des cours d’eau. Les cadoles, ces loges circulaires de pierres plates assemblées par les vignerons pour se protéger du froid et de la cha

leur durant leurs pauses, sont les témoins séculaires d’une époque révolue. C’est tout un héritage patri monial remarquable que les « Petites Cités de Caractère ® » sauvegardent et valorisent : Mussy-sur-Seine, Bar-sur-Seine, Les Riceys et Essoyes.

la Côte des Bar en Champagne

F leurs et cadole sur le plateau de B lu / photo A.G.

Des coteaux où la vigne révèle le relief L a spécificité du sous-sol alliée au climat, le plus doux de la Champagne méri dionale, est propice à viticulture sur les coteaux et donne un caractère particu lier aux vins de la Côte des Bar. Au cours des siècles, l’Homme produit des vins tranquilles (non pétillants) et noue un lien de plus en plus fort avec la vigne qu’il entre tien soigneusement toute l’année. Enfin, une fois la prise de mousse domestiquée, le

V ignes à E ssoyes / photo C.P.

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champagne, effervescent, fait son apparition. Il s’impose jusqu’à la cour de Louis XV. L’essor du chemin de fer favorise les échanges commerciaux grâce à une ligne Troyes – Bar-sur-Aube, une seconde vers Bar-sur-Seine, fermée en 1980, et enfin celle du Tacot depuis Polisot vers Cunfin et Les Riceys, déclassée en 1952. Comme partout en France, le phylloxéra détruit une grande partie du vignoble à la fin du xix e siècle. Une lente reconstitution de la vigne s’organise, l’État délimite des zones de production viticole, mais le champagne aubois perd son appellation. Menés par Gaston Cheq, les vignerons se révoltent en 1911. Les cépages pinot noir, chardonnay et pinot meunier s’imposent et l’appellation Champagne est reconduite pour l’Aube en 1927. Le champagne devient une appellation d’origine contrôlée (AOC) le 29 juin 1936. Symbole de la fête et du succès, vin des rois et roi des vins, le champagne s’impose dans les événements au niveau mondial et la Côte des Bar se distingue. Les grands hommes, natifs de la Côte des Bar ou d’adoption, sont d’actifs promoteurs du célèbre nectar. Le Général de Gaulle, depuis Colombey-les-Deux-Églises, passe ses commandes à Urville. Le philosophe Gaston Bachelard taille lui-même sa vigne. Le peintre Pierre Auguste Renoir se « plaît chez les vignerons parce qu’ils sont généreux ». Aujourd’hui, l’aire de production de la Côte des Bar concerne 63 villages sur 8 000 hec tares soit près d’un quart de la zone de production totale. C’est une filière de 2 500 actifs, 55 négociants, 6 coopératives pour une production de 80 millions de bouteilles chaque année. Le pinot noir est largement majoritaire et représente 85 % de l’aire de production. Des plateaux en camaïeu jaune et vert colonisés par la forêt et les cultures L e haut des coteaux propose des points de vue incomparables : de la colline Sainte-Germaine, sur Bar-sur-Aube jusqu’à la Croix de Lorraine ;

la Côte des Bar en Champagne

T our de l ’H orloge , à B ar - sur -S eine / photo S.O.G.

du plateau de Blu, sur une mer de vignes ; de la tour de l’Horloge, vestige de l’ancien château comtal pro tégeant Bar-sur-Seine ; de Notre-Dame-des-Vignes qui veille à Neuville-sur-Seine ; sur les cinq vallées à Celles-sur-Ource ; sur les paysages de Champagne depuis la D 17 aux Riceys, etc. Une Route Touristique

du Champagne dessine un parcours fléché de petites routes qui invite à découvrir le célèbre breuvage, mais c’est à pied qu’on peut le mieux appréhender les surpre nantes dénivelées.

photo C.P.

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la Côte des Bar en Champagne A mbiance forestière / photo C.P.

Aux xix e et xx e siècles, des bois de conifères ont été plantés, la surface boisée de l’Aube a doublé et le paysage s’est transformé. Les pins fournissent une protection contre le vent et contribuent à fixer les sols. Ils sont utilisés comme bois de chauffage, production de résine, d’étais pour les mines et comme matériau de construction. Les grands massifs forestiers de la Côte des Bar (Clairvaux, Beaumont, Essoyes, et Mussy sur-Seine) qui couvrent les calcaires de l’Oxfordien, fournissent des produits ligneux

d’excellente qualité : chênes, hêtres y sont sélectionnés avec soin et alimentent une filière bois d’exception. La transformation se fait au niveau local : Carbonex, à Gyé-sur-Seine et Pakers à Mussy-sur-Seine. Les forêts, très giboyeuses, abritent une faune sau vage abondante : cerfs, chevreuils, sangliers. En juin 1944, le massif forestier, dense et touffu, près de Mussy-sur-Seine, fut le refuge d’un des plus grands maquis de France : le maquis de Montcalm. Le monument commémoratif érigé sur la route d’Essoyes à Grancey-sur-Ource ainsi que le musée de la Résistance de l’Aube dans la cité de Mussy-sur-Seine entretiennent le souvenir des combats qui s’y sont déroulés. Sur les anciens pâturages à moutons, les pelouses sèches abritent des centaines d’espèces

P ie - grièche écorcheur / dessin P.R.

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végétales (orchis pourpre, ophrys bourdon, anémone pulsatille, gentiane jaune…) et animales (alouette lulu, lézard vert, cri quet stridulent…) dont certaines sont rares ou menacées. Six

sites protégés et une réserve naturelle régio nale (la Côte de l’Étang à Spoy) représen tant une superficie totale de 57 ha sont gérés par le Conservatoire d’Espaces Naturels de Champagne-Ardenne. Les panoramas du Barséquanais et du Barsuraubois invitent à la découverte et à la randonnée tout au long de l’année. Randonner en Côte des Bar, c’est la certi tude de profiter d’une explosion de cou leurs, des teintes pastel de l’hiver au blond doré de l’été et au rouge sang des vignes de l’automne. C’est le bonheur d’un accueil chaleureux des propriétaires de gîtes et de chambres d’hôtes, des petits hôtels de charme, des cafés et des restaurants. C’est enfin l’enchantement des flûtes pétillantes dégus

la Côte des Bar en Champagne

tées chez les vignerons.

O rchis bouc / dessin P.R.

T eintes pastel hivernales / photo C.P.

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4 Par un sentier à gauche, pénétrer dans la forêt domaniale de Beaumont. Suivre la limite des champs, puis remonter à droite [ > traces de sangliers et cerfs]. Redescendre la côte, puis grimper le versant opposé, vers l'ouest. Traverser la route forestière et poursuivre en face sur un chemin. Quitter la forêt domaniale [ > vue sur la vallée du Landion et le clocher de l'église de Cunfin] par un chemin d'exploitation à gauche et rejoindre la maison forestière de la Forêt Lambert. Par la droite, revenir vers le village. 5 Rejoindre le point de départ.

L a forêt joue un rôle essentiel dans la biodiversité. Elle abrite une faune abondante pour laquelle elle constitue un véritable refuge. Le seigneur de la grande faune sauvage des forêts auboises est le cerf élaphe. Pesant 170 à 250 kg, c’est un animal majestueux. Le mâle se différencie de la femelle par sa haute taille et les bois qu’il porte sur son front. Cette ramure lui est utile pendant la période de reproduction où le mâle dominant rassemble sa harde de biches, FAUNE ET FLORE L e peuple de la forêt

réside et se cache dans les fourrés et se déplace plutôt la nuit. Adepte des bains de boue, il vit en compagnies. Omnivore, il se nourrit de baies, de petits animaux et de racines et pèse de 35 à 200 kg. Si l’on entend des aboiements en forêt, ce sera plus probablement ceux émis par un chevreuil. Plus petit que le cerf, il pèse en moyenne 24 kg pour le mâle, appelé « brocard », qui porte des bois pouvant atteindre 25 cm de long et qui tombent à l’automne.

parade et combat ses rivaux afin d’assurer sa descendance. Pour marquer son territoire, le cerf brame. Ses râles graves et rauques s’entendent parfois à plusieurs kilomètres. Le brame est une manifestation de la force et de la virilité des cerfs et il est courant d’entendre plusieurs mâles bramer en même temps lors des combats pour les femelles. C’est un spectacle sonore unique qui se produit à l’automne généralement au coucher du soleil et au petit matin. Le sanglier est un animal très craintif qui apprécie les forêts de feuillus et les forêts mixtes. Il

C erf élaphe / P hoto N.V.

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B rocard / P hoto C.P.

ENVIRONNEMENT L'ONF (O ffice national des forêts )

L a gestion durable des forêts est l'une des principales préoccupations de l'ONF. L'organisme veille à la préservation de la diversité biologique, à la régénération des essences forestières et à l'équilibre entre les différents

certification forestière pour garantir une exploitation responsable des ressources forestières. L'ONF joue également un rôle important dans la protection des forêts contre les risques naturels tels que les incendies, les tempêtes et les maladies. L'office met en place des mesures de prévention, surveille l'état sanitaire des arbres et intervient en cas d'urgence pour minimiser les dégâts et préserver la sécurité des personnes. En tant qu'acteur de la filière bois, l'ONF contribue à la production de bois tout en veillant à sa durabilité. L'organisme réalise des coupes sélectives et planifiées dans le respect des écosystèmes forestiers, favorisant ainsi la régénération naturelle des arbres. L'ONF participe également à la valorisation économique du bois en assurant sa commercialisation et sa transformation. Enfin, l’ONF favorise les activités récréatives en forêt en aménageant des sentiers, des aires de pique-nique et des espaces de loisirs. L'ONF organise des animations, des visites guidées et des actions éducatives pour informer et sensibiliser le public à l'importance des forêts et à leur préservation.

R andonneur en forêt / P hoto C.P.

usages de la forêt. L'ONF élabore des plans de gestion, met en œuvre des pratiques sylvicoles respectueuses de l'environnement et s'engage dans la

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Feuille 2918 SB © IGN 2016

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GÉOGRAPHIE L a C ôte des B ar , des paysages remarquables

E ntre Bar-sur-Seine et Bar-sur Aube, le croissant de la Côte des Bar abrite le vignoble le plus méridional de l’appellation Champagne. De

de vue remarquables et une trentaine de villages sur un circuit fléché de 220 km qui permet d’en apprécier les paysages et de déguster la production des vignerons.

nombreuses entailles creusées dans les calcaires jurassiques par la Seine, l’Aube et leurs affluents (Sarce, Ource, Laignes, Landion, Aujon…) ont créé des coteaux en pente où s’épanouit aujourd’hui le pinot noir qui apporte des arômes subtils au champagne. Sur la Route Touristique du Champagne se succèdent une dizaine de points

V ignoble de la C ôte des B ar / P hoto C.P.

48 • CÔTE DES BAR… À PIED

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Le plateau de Blu Ce circuit panoramique, court mais escarpé, offrant des points de vue sur une mer de vignes, fait le tour de Noé-les-Mallets, village vigneron niché dans un cirque de coteaux. 1 Se diriger vers l'ouest, par la piste, sur environ 600 m [ > point de vue, vers le sud-est, sur le village de Fontette]. 2 Monter à droite par le chemin et, au croisement suivant, prendre à droite un chemin qui traverse un bois de feuillus et de pins. 3 À la Côte de Fontette [ > aire de pique-nique et panneau pédagogique], s’engager à gauche sur un chemin de vignes et longer le bois. Arrivé à une petite route, descendre à droite. 4 Continuer tout droit jusqu'au village de Noé-les-Mallets. Suivre à droite la rue des Canes. 5 Tourner à gauche dans la Grande-Rue [ > lavoir], puis monter à droite la voie Blanche. Bifurquer à droite sur une petite route qui grimpe vers une antenne. Suivre à droite le chemin de coteau, en lisière d’un bois de pins. Surplomber les vignes [ > vue sur Noé-les-Mallets] et atteindre l’intersection avec un chemin venant de la gauche. 6 Continuer à droite jusqu’à un bosquet d’arbres. 7 Prendre à gauche et franchir une petite route. S’engager en face sur un chemin que l’on va suivre sur environ 700 m en ignorant les voies de part et d’autre. 8 Emprunter le chemin qui descend à droite pour accéder de nouveau au vignoble. Rester sur le haut du coteau [ > vue sur la vallée de

2h10 6,5km

S SITUATION Noé-les-Mallets, à 21 km à l’est de Bar-sur-Seine par les D 4, D 79 et D 45 P PARKING du point de vue du plateau de Blu (sur la D 45) / DÉNIVELÉE altitude mini et maxi, dénivelée cumulée à la montée 348 m

113 m

250 m

B BALISAGE jaune

À DÉCOUVRIR... > En chemin • point de vue : table d'orientation, cadole, aire de pique-nique • Noé-les-Mallets : église de style roman, portail du xii e siècle, lavoir > Dans la région • Fontette : coopérative Charles Collin • Essoyes : espace cultu rel des Renoir, Maison et atelier du peintre Pierre Auguste Renoir, cimetière où reposent les membres de la famille Renoir • Chacenay : château, pont levis ( xii e siècle) • Route touristique du Champagne

la Seine]. Une fois sur le plateau, continuer sur le chemin, entre cultures et vignes, ponctué de bosquets de pins. Rejoindre et remonter à gauche la route dite de la « Côte des Rondets » (D 45) pour revenir au point de départ [ > point de vue sur les vallonnements de la Côte des Bar et jusqu'à la Croix de Lorraine de Colombey les-Deux-Églises].

Perdrix grise / dessin P.R.

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GR 654 GR de Pays

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Feuilles 2818 SB, 2918 SB © IGN 2016

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Entre rives et bords de Seine

4h 15,5km

Entre chutes et moulins, le parcours s’étire à l’aller le long du cordon fluvial de la Seine, calme et majestueuse, et longe, au retour, un mystérieux canal sans eau. 1 Emprunter la rue Jean-Monnet vers le nord et passer la Seine [ > chapelle]. 2 Virer à gauche. Effectuer le tour de l'Enclos, enserré dans deux bras de la Seine, en suivant la rue des Terreaux toujours tout droit. Après un virage aigu à droite, virer à gauche dans la première rue et traverser une route. Prendre en face le chemin des Isles. Revenir à la chapelle. 2 Passer la Seine, reprendre la rue Jean-Monnet et virer à gauche dans celle de la Filature. À une patte d'oie, rue de l'Anney, s’engager à droite dans un chemin herbu et encore à droite dans le premier chemin rencontré. 3 Emprunter à gauche le chemin des Contours sur environ 350 m. 4 S’engager à gauche dans un chemin de terre. Après un virage à droite, il pénètre à gauche dans un petit bois. À l'orée, continuer à droite et aller tout droit sur un chemin herbu jusqu'à un virage à droite. Poursuivre sur un chemin empierré, tout droit, jusqu'à retrouver le chemin des Contours. 5 Aller à gauche pour emprunter le chemin blanc [ > domaine et château de Foolz] sur environ 3 km. 6 Avant un bâtiment, tourner à gauche à travers un pré et remonter la rive gauche de la Seine en sous-bois [ > point de vue]. Par la rue du Lavoir, déboucher sur la D 93. Franchir la Seine sur un pont et parvenir à l’embranchement du chemin de la Bergère. 7 Rester à gauche pour entrer dans Bourguignons. 8 Dans un virage de la D 93,

S SITUATION Virey-sous-Bar, à 7 km au nord-ouest de Bar-sur Seine par la D 671 P PARKING lavoir de Virey-sous-Bar, rue Jean-Monnet / DÉNIVELÉE altitude mini et maxi, dénivelée cumulée à la montée 195 m B BALISAGE jaune ! DIFFICULTÉ ! • montée raide à Bour guignons À DÉCOUVRIR... > En chemin • Virey-sous-Bar : lavoir (1895), chapelle de l'Enclos et bief de la Seine, pont du canal, vestiges d’un canal • Bourguignons : moulin, église Saint-Vallier, zone Natura 2000 (pelouse sèche) • points de vue sur la Seine > Dans la région • Bar-sur-Seine : label lisée « Petites Cités de Caractère ® », église Saint Étienne ( xvi e siècle, MH), ancien moulin industriel à pans de bois ( xix e siècle), promenade du Croc Ferrand, porte de Châtillon ( xvii e siècle, MH), tour de l'Horloge (ancien château commanderie templière • Fouchères : château de Vaux ( xviii e siècle), visites immersives des comtes de Bar) • Avaleur : ancienne 54 m 138 m

Héron cendré / dessin P.R.

filer à gauche dans une rue jusqu'à une place [ > bord de Seine].

9 Emprunter à droite la rue de l'Église [ > église Saint-Vallier], et, encore à droite, la rue du Four Banal. 10 Prendre à gauche la D 93. Rejoindre la D 49 que l'on suit à droite. À la sortie du village, grimper à gauche un raidillon ( > pente raide) .

11 En haut du coteau, virer à gauche sur un sentier en sous-bois [ > point de vue sur Bourguignons, pelouse sèche].

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