TopoGuide - Calvados à pied

Des villes au riche passé L es villes traversées : Caen, Lisieux, Falaise, Bayeux et Vire, ont conservé des rues témoins des ors et magnificences de leur riche passé, souvent lié aux ducs de Normandie et à Guillaume le Conquérant. Abbayes, châteaux, hôtels particuliers, cathédrales et églises plus modestes ponctuent les randonnées. Pays de gastronomie E nfin, lorsque les jambes lourdes et l’estomac léger incitent à

LE CALVADOS

pénétrer dans une de nos accueillantes auberges, il faut goûter le Calvados au travers de ses multiples spécialités culinaires. Les herbages si nombreux des prairies toujours vertes du Bocage, du Pays d’Auge, des marais de la Dives ou du Bessin engraissent des bêtes qui donnent une viande recherchée. Qui ne connaît le pont-l’evêque, le livarot et le camembert ? À ces célèbres

P ommes , cidre et traditions / photo CALVADOS ATTRACTIVITÉ

fromages s’ajoutent les produits issus de l’activité laitière : yaourts, fromages blancs, confiture de lait, crème fraîche. Isigny et le Pays d’Auge sont universellement reconnus comme des références de la qualité laitière. Les richesses de la table se retrouvent sur les quais de nos ports de pêche : Grandcamp, Port-en- Bessin, Courseulles, Ouistreham, Dives, Trouville et Honfleur. Poissons et crustacés abondent. Les huîtres, les moules et bulots sont

appréciés, la coquille Saint Jacques de nos côtes est la

L a F alue / photo J.-F.S.

seule de France à présenter un label rouge. Cidres, poirés et calvados mondialement réputés apportent chaque année de nombreuses médailles aux concours agricoles et perpétuent la renommée de notre département. … Alors n’hésitez plus, sautez dans vos chaussures et en route sur les sentiers du Calvados !

L a T eurgoule / photo J.-F.S.

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